Sila bort skalen från såsen till en ny kastrull, tillsätt grädden och reducera ner till ca hälften, montera ner smöret, tryffelolja och smaka av med salt- och vitpeppar
Dela svampen och stek för sig i smör. 1 msk smör. Skär bacon i bitar och stek. Rör i spenaten. Lägg laxen på en plåt med bakpapper och krydda med salt och peppar
Smör till stekning. Tycker man inte om hummer som är den klassiska nyårsrätten men gillar smaken, (jaaaa, jag älskar fiskbullar i hummersås) då kan man välja detta alternativ
Smält smöret och blanda i vetemjöl så att det blandar sig väl. Hummersås. 2 msk smör. Pastadeg. Blanda ihop vetemjöl, durumvete, ägg, olivolja, salt till en fastpastadeg
2-3 msk smält margarin eller smör. 800 g spättafilé djupfryst eller färsk 1 citron, saft efter smak 1 ägg 1 dl ströbröd 1 tsk salt 1 krm citronpeppar 2-3 msk smält margarin eller smör Sås 3 dl hummersoppa på burk 3-5 dl vispgrädde 1 msk hummerfond Garnering 1 burk eller en bunt färsk sparris ¼ kg räkor med skal Dillvippor